HomeGnocchi in Tomatensoße
Rezept für Gnocchi in Tomatensoße
Die Tomaten waschen , würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Tomaten darin ca. 5 Minuten schmurgeln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen , beiseite stellen.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken , pellen. Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl , Ei zufügen, kurz unterkneten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Aus dem Teig Rollen von ca. 1.5 cm Dicke formen, in kleine Stücke schneiden , mit einer Gabel etwas flacher drücken. Die Gnocchi in siedenden Salzwasser in 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle heraus heben , abtropfen lassen.
Die Gnocchi in die Tomatensoße geben , darin erhitzen. Alles mit Sambal Oelek abschmecken.
Das Basilikum waschen ,, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.
Den Ricotta fein zerbröseln. Die Hälfte davon unter die Gnocchi heben. Anrichten , mit dem restlichem Ricotta , den Basilikumstreifen bestreuen. Mit dem übrigen Basilikum garnieren.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 1kg | Tomate(n) |
| 5EL | Olivenöl |
| 150g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Sambal Oelek |
| 100g | Basilikum |
| 150g | Ricotta |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Muskat |
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