Devils Food Cake

Sündhaft leckerer Schokoladenkuchen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine ca. 20 cm lange flache Backform gut mit Butter einfetten. Das Wasser mit dem Honig zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen , die Schokolade einrühren. Die Butter , 150 g Zucker miteinander vermischen. Die Eindotter, das mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl , den Kakao hinzufügen, alles gut vermengen , in die Schokoladenmasse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen Mit dem restlichen Zucker weiterschlagen, bis es fest , glänzend ist. Unter die Schokoladenmasse ziehen. In die Form geben , 40 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen aus der Form 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann ganz auskühlen lassen.
Für die Glasur die Sahne in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade, den Zucker sowie die Butter hinzugeben , rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur langsam auf den Kuchen geben , gleichmäßig verteilen. Die Glasur trocknen lassen. Die Glasur (Granache) sieht ziemlich flüssig aus, aber sie wird fest (nicht hart) , schmeckt sehr fein.

Zutaten

	Butter, weiche, zum Einfetten
75ml	Wasser
1EL	Honig, klarer
75g	Schokolade, Halbbitter
150g	Butter, weich
175g	Zucker, fein
3	Ei(er), getrennt
115g	Mehl
½TL	Backpulver
6EL	Kakaopulver
150ml	Sahne
175g	Schokolade, Halbbitter
1EL	Zucker, fein
75g	Butter, weich

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