Gebratenes Hühnerfleisch mit heiligem Basilikum

Gai Pad Kaphrao

Die Hähnchenbrust vorbereiten , hacken.

Die grünen Chilis , Knoblauch mit einer kleinen Prise Salz in den Mörser geben , zerstoßen/pürieren.

Das Öl im Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. Die Chili-Knoblauch-Paste hinzufügen , ca. 1 Min. unter Rühren braten. Das Fleisch dazugeben , weitere 1 Min. braten.

Die roten Chilis, Austern-, Fisch- , Sojasauce dazugeben, 2 Min. unter Rühren braten. Basilikum, in Stücke geteilt u. grobe Blattstiele gekappt, untermischen , sofort mit Duftreis servieren.

Zutaten

6	Chilischote(n), grüne lange Thai-, gehackt
6Zehe/n	Knoblauch, gehackt
50ml	Öl, Erdnuss-
350g	Hähnchenbrust
2	Chilischote(n), rote lange Thai-, entkernt und längs geviertelt
2EL	Austernsauce, ca
1TL	Fischsauce, ca.
1TL	Sojasauce, dunkle, ca.
3Stängel	Basilikum, heiliges Thai-/scharfes Basilikum (Bai Kraphao)
	Salz

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