Schnelles Hühnchen - Curry mit Möhren, Paprika und Spinat

Rezept für Schnelles Hühnchen - Curry mit Möhren, Paprika und Spinat

Zwiebeln in heißem Öl bräunen, Knoblauch , Ingwer dazu, kurz mitbraten. Curry dazu geben , alles gut vermischen. Fleisch dazugeben , anbraten, bis alles gut von der Würzmischung überzogen ist. Möhren , Paprika dazugeben, andünsten, gelegentlich umrühren. Salzen , pfeffern. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Ca. 10 Minuten garen, bis die Möhren weich sind (kommt auf die Größe der Stücke an.) Blattspinat , Joghurt dazu geben, ca. 10 Minuten weitergaren. Der Joghurt wird ausflocken, aber das verkocht sich wieder. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.

Dazu Reis.

Man kann das Gericht auch mit frischem Spinat zubereiten. Dann die Blätter ganz zum Schluss in den Topf geben , nur noch unterrühren.

Zutaten

1EL	Öl, neutrales
1	Zwiebel(n), geschält, gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, geschält, gehackt
1Stück	Ingwer, geschält, gehackt
1EL	Currypulver (oder Paste), evtl. auch mehr, je nach Schärfeempfinden
500g	Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
2	Paprikaschote(n), gelbe, in mundgerechte Stücke geschnitten
500g	Möhre(n), geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten
300g	Blattspinat, TK
250g	Joghurt
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft
500ml	Hühnerbrühe

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