Schweinemedaillons in Senflauchsauce

Rezept für Schweinemedaillons in Senflauchsauce

Die Fleischstücke mit Senf bestreichen, salzen , pfeffern. In Öl anbraten , auf einem Teller beiseite stellen. Zwiebel , Lauch schälen , in feine Ringe schneiden. In dem Bratrückstand glasig rösten , mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Fleischstücke wieder in die Pfanne geben , noch ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Crème fraîche , Schnittlauch verfeinern.

Als Beilage passen ein Reis oder Röstitaler , grüner Salat.

Zutaten

2Stange/n	Porree
800g	Schweinefilet, zu Medaillons geschnitten
2EL	Öl
150ml	Gemüsebrühe
1Becher	Crème fraîche
5EL	Senf, scharfer
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
1EL	Schnittlauch

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