Earl Grey - Sterne

Weihnachtsgebäck mit besonderer Note, ergibt ca. 35 Plätzchen

Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Teeblätter hinzufügen , in der Butter 3 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen , alles 30 Minuten ziehen lassen. Die Butter durch ein Sieb gießen , im Kühlschrank fest werden lassen.

Danach die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Mehl , Speisestärke dazu geben. Erst mit Knethaken, anschließend mit den Händen gut verkneten. Den Teig in Folie wickeln , ca. 1 St,e kalt stellen.

Anschließend den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Der Teig kann brüchig sein, es hilft, Frischhaltefolie auf den Teig zu legen , dann mit der Teigrolle vorsichtig auszurollen.

Sterne ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In 15-20 Minuten bei 170°C goldgelb backen, abkühlen lassen(!) , mit Puderzucker bestäuben. Nicht zu früh anfassen oder bestäuben, sieht dann nicht mehr so schön aus.

Zutaten

250g	Butter
120g	Zucker
3EL	Tee (Earl-Grey, nach Geschmack auch etwas mehr)
320g	Mehl
60g	Speisestärke
etwas	Puderzucker

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