HomeTagliatelle mit Marsala - Schnitzeln
Rezept für Tagliatelle mit Marsala - Schnitzeln
Das Filet abbrausen, trocken tupfen , in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In heißem Öl ca. 3 Min. pro Seite braten. Mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. Nun Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken. Beides im Bratfett anbraten. Mit 150 ml Wasser ablöschen, dann Sahne mit der Gemüsebrühe angießen , ca. 6 Min. einkochen lassen. Den Parmesan, bis auf einen kleinen Rest zum Garnieren, in die Soße reiben.
Das Basilikum abbrausen , trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen , unterrühren.
Marsala, Zitronensaft , nun das Fleisch zu Soße geben. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen , zusammen mit der Soße auf Tellern anrichten. Zum Schluss den übrigen Parmesan darüber hobeln , servieren.
Zutaten
| 400g | Nudeln (Tagliatelle) |
| Salz | |
| 400g | Schweinefilet |
| 3EL | Öl |
| Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 200ml | Sahne |
| 2TL, gestr. | Gemüsebrühe |
| 40g | Parmesan |
| 1Bund | Basilikum |
| 4EL | Marsala |
| 3EL | Zitronensaft |
| 150ml | Wasser |
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