HomeKäsekuchen mit Kirschen
Rezept für Käsekuchen mit Kirschen
Die Speisestärke mit 4 EL kaltem Kirschsaft anrühren. 300 ml Kirschsaft in einem Topf aufkochen, die Stärke einrühren, 1 Minute aufkochen lassen, dann die Kirschen unterziehen , die Masse abkühlen lassen.
Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen , eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden. Das Kirschkompott einfüllen. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Die Butter schmelzen. Den Quark mit Zucker, Zitronensaft, Eiern, Butter , Puddingpulver verrühren, auf die Kirschen geben
Den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren , den Kuchen damit bestreichen. Weitere ca. 10 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen , danach aus der Form nehmen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Die Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Den Kuchenrand damit bepinseln , mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 2Gläser | Schattenmorellen |
| 30g | Speisestärke |
| 75g | Butter |
| 750g | Quark |
| 200g | Zucker |
| 3EL | Zitronensaft |
| 5 | Ei(er) |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1 | Eigelb |
| 3EL | Mandelblättchen |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1EL | Puderzucker |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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