HomeTintenfisch in scharfer Tomatensauce
Rezept für Tintenfisch in scharfer Tomatensauce
Sellerie , Fenchel in feine Streifen schneiden. Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln. Chilischoten aufschneiden, entkernen , auch in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen , die Zwiebeln, Fenchel , den Staudensellerie darin glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten , die Tintenfischringe, die Tomaten , die Chilistreifchen untermischen.
Weißwein , Weinbrand zugießen, noch kräftig würzen mit Salz , Pfeffer , ca. 25 Minuten zugedeckt garen lassen.
Dann die Kapern , Oliven zu geben , noch weitere 10 - 15 Minuten, ohne Deckel, leicht köcheln lassen.
Einen Ring probieren, er muss butterweich sein. Sonst noch etwas länger garen lassen.
Mit Petersilie garniert servieren.
Zutaten
| 500g | Tintenfische (Tuben), TK |
| 1Dose | Tomate(n), 400 g, gestückelt |
| 2Stange/n | Staudensellerie |
| 1Knolle/n | Fenchel, klein |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Kapern |
| 20 | Oliven, schwarz, entkernt. |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2cl | Weinbrand |
| 150ml | Weißwein |
| ½Bund | Petersilie |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
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