Kartoffelsalat mit Gemüse

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Die gekochten Kartoffeln in Scheibchen schneiden, die Gurke der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen , die Gurke anschließend in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie , Dill sehr fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.

Joghurt mit Mayonnaise, Senf , Essig vermischen , mit Salz, Pfeffer, Paprika , Zucker oder Süßstoff abschmecken.

Anschließend alles miteinander mischen , den Salat für ca. 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kleiner Tipp: eine kleine durchgepresste Knoblauchzehe im Dressing schmeckt auch sehr gut!

Zutaten

500g	Kartoffeln, kleine, bereits gekochte
1	Salatgurke(n)
n. B.	Cherrytomate(n)
n. B.	Schnittlauch
n. B.	Petersilie
n. B.	Dill
100g	Mayonnaise, light
1Becher	Joghurt, fettarmer
1TL	Senf (mittelscharf oder Dijon)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Zucker oder flüssiger Süßstoff
4EL	Essig
n. B.	Knoblauch

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