Antonias Apfelgulasch

Rezept für Antonias Apfelgulasch

Schweinefleisch in Würfel schneiden. In heißem Öl von allen Seiten braun braten. Zwiebeln schälen, grob würfeln , 5 Min. mitbraten. Weißwein , Fleischbrühe zugießen, aufkochen lassen , würzen. 60 Min. garen, dann geschälte, vom Kerngehäuse befreite Apfelwürfel zugeben. Noch ca. 10 Min. mitschmoren lassen. Sahne mit Mehl , Stärke verquirlen , das Apfelgulasch damit binden. Nochmals mit Pfeffer , Paprika würzen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Schweineschulter, ohne Knochen
2EL	Öl
4	Zwiebel(n)
¼Liter	Weißwein
¼Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
1TL	Curry, evtl. etwas mehr
750g	Äpfel, säuerliche feste
4EL	Sahne
1EL	Mehl
1EL	Stärkemehl
	Petersilie

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