HomeMediterrane Bratkartoffeln
Rezept für Mediterrane Bratkartoffeln
Das alles erst einmal anbraten, im Öl der Pfanne, , mit Salz , Pfeffer, sowie edelsüßem Paprika würzen.
In der Zeit die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden , den Knoblauch ebenfalls.
Die Paprika putzen , in Stiftel schneiden , mit in die Pfanne geben. Auch jetzt die Tomate in Scheiben schneiden , mit kräftig anbraten. Dann kommt die fertige Zwiebel dazu , die Zweige oder die Nadeln des Rosmarins.
Der Salbei kann inzwischen klein gehackt werden (bei frischem) oder gemörsert (bei Getrocknetem) , kommt ebenfalls daran. Dazu der Kümmel darüber gestreut , eventuell nachwürzen.
Zum Schluss brät man den klein geschnittenen Knoblauch mit daran , gibt die zwei Eier darüber , würzt diese mit dem Brennnesselsamen.
Wer keinen hat, kann ihn auch weg lassen.
Alles kräftig durchrühren , schön goldbraun braten. Anschließend den Parmesankäse darüber streuen , vermischen. Auf einem Teller anrichten , fertig ist das Gericht.
Zutaten
| 1große | Kartoffeln |
| 1m.-große | Zucchini |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1kleine | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Tomate(n) (längliche Flaschentomate, oder 2 normale) |
| 1kleine | Möhre(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 8Blätter | Salbei, frische oder getrockneten |
| 1Prise | Majoran |
| 1Prise | Kümmel, wenig |
| Salz und Pfeffer | |
| Schuss | Öl, (Rapsöl), zum Anbraten |
| 50g | Parmesan |
| Paprikapulver, edelsüßen | |
| Brennnesseln - Samen zum Würzen |
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