Rübli Torte

Karottenkuchen

Die Eier trennen, Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit dem Restzucker cremig aufschlagen, eine Prise Salz , Zimt zugeben. Mehl , Backpulver mischen, in die Eigelbmasse sieben , untermengen. Karotten , Mandeln zufügen , unterarbeiten.

Den Eischnee vorsichtig mit unterziehen , die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Glatt streichen , im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft circa eine St,e backen. Etwas abkühlen lassen.

Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, Torte damit bestreichen (glasieren) , die Marzipanmöhren als Dekoration darauf setzen.

Zutaten

250g	Karotte(n), fein gerieben
5	Ei(er)
175g	Zucker, feiner
1Prise	Salz
250g	Mandel(n), gemahlen
100g	Mehl
1TL	Backpulver
200g	Puderzucker
12	Marzipan - Möhren (Dekor)
2EL	Wasser oder Zitronensaft

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