HomeItalienischer Bohnen - Käse - Auflauf
Rezept für Italienischer Bohnen - Käse - Auflauf
Nun eine dünne Bechamelsoße machen. Dazu 30 g Butter zerlassen, das Mehl dazugeben , mit einem Kochlöffel rühren, bis das Mehl goldgelb ist. Nun langsam die warme Milch dazugießen , salzen. Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen. Den Herd abstellen , die 2 Eigelbe unter schnellem Rühren dazugeben.
Die Bohnen abtropfen , in eine Schüssel geben, mit 2/3 der Soße übergießen, Mozzarella , Fontina gewürfelt dazugeben. Vom Emmentaler nur die Hälfte dazugeben.
Alles in eine gebutterte Auflaufform, mit dem Rest Käse bestreuen, Rest Soße darüber , 30 Minuten im Ofen bei 180°C goldbraun überbacken. Dazu Wein , geröstetes Fladenbrot servieren.
Zutaten
| 750g | Bohnen, grüne |
| 2EL | Mehl |
| Salz | |
| 2 | Eigelb |
| ½Liter | Milch |
| 50g | Butter |
| 1Kugel | Mozzarella |
| 100g | Käse (Fontina) |
| 100g | Käse (Emmentaler) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| Butter für die Form |
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