HomeFrittierte Polentaknödel mit Rahm - Champignon Füllung
ergibt ca. 12 Knödel
Zwiebel fein würfeln , in heißem Öl 1 Minute anbraten. In Scheiben geschnittene Champignons dazugeben , solange braten, bis die Bratflüssigkeit verdampft. Jetzt den in feine Streifen geschnittenen Schinken dazugeben , mitbraten. Petersilie gehackt reingeben. 1 El Mehl reingeben , gut vermengen. Mit 100 ml saurer Sahne ablöschen, salzen , pfeffern. Erkalten lassen.
Polenta-Zubereitung:
Das Wasser mit einer Prisen Salz zum kochen bringen. Maisgrieß unter rühren reinrieseln. Hitze auf 2/3 Drittel reduzieren , unter ständigem rühren ca. 15 Minuten kochen.
Anschließend erkalten lassen.
Eine Handvoll Polenta nehmen, mit Champignonmasse füllen , anschließend zum Knödel formen. Weiter so verfahren, bis sämtlichen Zutaten aufgebraucht sind.
Die Knödel durch Semmelbrösel wälzen, in heißem Öl frittieren.
Auf ein Küchenkrepp kurz legen, anschließend mit geriebenem Hartkäse , saurer Sahne servieren.
Zutaten
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