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aus süßem Hefeteig
Tipp für das Anrichten der Teigstücke: etwas Öl mit der flachen Hand auf der Arbeitsplatte verstreichen , den Hefeteig darauf geben, dann braucht man kein zusätzliches Mehl , der Teig klebt nicht mehr.
Auf dem Blech ordnet man die Teigstücke folgendermaßen an: 1 größeres ovales Stück für den Kopf, 2 längliche Teile für die Ohren, 4 Beine , evtl. 4 Bällchen für die Füße. 1 Schwanz, ca. 25 kleine Bällchen für den Körper. Ein paar Mini-Bällchen für das Pony - zwischen den Ohren. Zwischen den Teilchen etwas Platz lassen.
Das fertig gelegte Lamm nochmal mindestens 10 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Ofen vorheizen auf 180° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze.
Das Lamm großzügig mit Eigelb bestreichen. Die Rosinen als Augen leicht andrücken (wenn das Lamm nicht mit Ei bestrichen wird, werden die Rosinen bitter, weil sie verbrennen). Das Lamm nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen , 20-25 Minuten backen. Evtl. die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Durch die kleinen Bällchen kann man später kleine Stückchen abreißen , pur oder mit Marmelade genießen - der Hit auf der Osterfeier , bei kleinen , großen Kindern.
Zutaten
| 220ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| 40g | Butter |
| 1Würfel | Hefe |
| 500g | Mehl (Typ 405) |
| ½TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| evtl. | Aprikose(n), getrocknete, 100 g |
| 1 | Eigelb |
| 2 | Rosinen für die Augen |
| evtl. | Mandelblättchen |
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