HomeKartoffelsalat schwäbische Art
ohne Mayonnaise
Für das Dressing die Zwiebel schälen , in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Speck in der Pfanne anbraten - es darf ruhig ein bisschen knusprig sein. Mit der Brühe ablöschen, dann den Senf , einen oder zwei Schuss Essig einrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Ein kleines bisschen köcheln lassen. Dann das Dressing noch warm über die Kartoffeln geben , umrühren. Die Kartoffeln dürfen ruhig etwas schwimmen. Alles für einige Zeit ziehen lassen, am besten eine bis mehrere St,en. Die Soße zieht mit der Zeit ein.
Zutaten
| 600g | Pellkartoffeln, vorwiegend fest kochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 120g | Speck oder Rauchfleisch, gewürfelt |
| 3TL | Senf |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| Essig (Weinessig) | |
| Salz | |
| Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
