HomeBulgarische Schweinskasserolle
würziges, pikantes Schweinefleisch
Das Öl erhitzen , Zwiebel , Fleisch gut anbraten. Den Knoblauch dazu geben.
Die Champignons, je nach Größe, halbieren , dazu geben.
Alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel , Majoran würzen. Mit dem Weißwein , der Brühe ablöschen , alles bei geschlossener Kasserolle langsam garen lassen.
Mit dem Balsamico säuerlich abschmecken.
Zum Schluss etwas Mehl drüber stäuben , die Creme fraiché gut rein rühren.
Danach noch etwas ziehen lassen (nicht kochen ) , mit Reis oder Nudeln servieren.
Zutaten
| 600g | Schweinefleisch, durchwachen, Nacken oder Schulter. |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 500g | Champignons |
| 100ml | Weißwein |
| 250ml | Rinderbrühe |
| 1TL | Majoran, getrocknet |
| ½TL | Kümmel |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2EL | Balsamico |
| 150ml | Crème fraîche |
| 2EL | Öl, (Rapsöl) |
| etwas | Mehl, zum Andicken |
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