Rhabarbertörtchen

Muffins, superzart und fluffig; ca. 12 Stück

Die Butter mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier nach , nach unterrühren. Zum Schluss esslöffelweise das mit Backpulver , Stärke vermischte Mehl dazu geben.

Jeweils 1 Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben , mit einer kleinen Handvoll Rhabarberstückchen auffüllen. Mit einem Klecks Teig abdecken.

Die Törtchen werden bei 180°C bei Ober-/Unterhitze 30 - 35 Minuten gebacken.

Den Puderzucker sieben, mit Zitronensaft glatt rühren , die Törtchen damit überziehen.

Frisch gebacken schmecken sie einfach am besten.

Zutaten

175g	Butter
175g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
150g	Speisestärke
75g	Mehl
½TL, gestr.	Backpulver
2Stange/n	Rhabarber, geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten
200g	Puderzucker
3EL	Zitronensaft

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