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Schokoladenkuchen mit Kartoffeln
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Schokolade zusammen mit der Milch im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Zucker, Vanillinzucker, Butter , Eier verrühren. Die geschmolzene Schokolade, die Aromen , die zerdrückten Kartoffeln hinzufügen. Anschließend das Mehl mit Backpulver mischen , zusammen mit den Haselnüssen vorsichtig unterrühren. Der Teig sollte nun noch einmal gut durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln verteilen , nachher keine Klümpchen im Teig bilden. Den fertigen Teig in eine gefettete , bemehlte Springform mit 28 cm Durchmesser geben.
In den heißen Backofen schieben , etwa 1 St,e , 15 Min backen.
Durch die Kartoffeln hält sich der Kuchen besonders lange , ist auch noch nach einigen Tagen sehr saftig.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| 150g | Schokolade (Zartbitter) |
| 380g | Mehl |
| 375g | Zucker |
| 1Tasse | Kartoffeln, geschälte, gewürfelte |
| 2Pck. | Backpulver |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 ½kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| ½kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 12EL | Milch |
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