HomeEisbein in Dosen
Rezept für Eisbein in Dosen
Das Fleisch mit den Gewürzen , dem Aspikpulver vermengen, fest in die Dosen (Gläser) schichten , das Wasser zugeben.
Die Dosen werden dann 15 Min. gekocht , dann mit 85° nochmals 90 Min. gesiedet danach die Dosen kurz mit kaltem Wasser abspülen (Gläser natürlich nicht die platzen.) Man kann auch Schulterstücke mit Schwarte nehmen.
Zutaten
| 1große | Haxe(n) (Schweinehinterhaxe) |
| 19g | Pökelsalz |
| 2 ½g | Pfeffer |
| 1 ½g | Muskat |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| ½TL | Koriander, gemahlen |
| 1TL, gehäuft | Aspik - Pulver |
| 2EL | Wasser |
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