Kürbis - Avocado - Salat

Vorspeise

Den Kürbis gründlich waschen, entkernen , in schmale Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C etwa 20-30 Minuten weich backen.
Avocado schälen , ebenfalls in Spalten schneiden.
Die Zutaten für das Dressing, bis auf Petersilie , Kürbiskerne , -öl, miteinander vermischen.

Die noch warmen Kürbisspalten , die Avocadospalten auf einem Teller anrichten , das Dressing darauf verteilen. Mit Petersilie , Kürbiskernen bestreuen, nach Belieben noch etwas Kürbiskernöl darauf träufeln.
Als Vorspeise oder, auf grünem Salat angerichtet , mit Brot serviert, als leichtes Hauptgericht.

Zutaten

½	Kürbis(se) (Hokkaido-)
1	Avocado(s), reif
150g	Joghurt
½	Zitrone(n), den Saft davon
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1EL	Olivenöl
1TL	Sojasauce
1Spritzer	Tabasco, grün
	Salz und Pfeffer, schwarz
etwas	Petersilie, gehackt
einige	Kürbiskerne
n. B.	Öl, (Kürbiskernöl)

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