Libanesische Linsensuppe
Die Zwiebel schälen, fein würfeln , in heißem Butterschmalz goldbraun anbraten. Die Linsen hinzufügen , kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 7 Bharat, Safran oder Kurkuma, Camun , Gemüsebrühe würzen. Anschließend 2 Liter heißes Wasser hineingießen. Den Deckel auf den Topf legen , solange köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Jetzt mit einem Pürierstab pürieren. Evtl. bei Bedarf noch etwas heißes Wasser hinzufügen, die Suppe sollte dickflüssig sein.
Man reicht diese Suppe mit Zitronensaft , frittiertem dünnen Fladenbrot (libanesisches Brot).
Tipp: Wenn man die Suppe etwas sämiger haben möchte, kann man nach dem Pürieren 1 Handvoll Reis oder 1 kleine gewürfelte Kartoffel hinzugeben , diese solange kochen lassen, bis diese gar sind.
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