Lambada - Schnitten

Rezept für Lambada - Schnitten

Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180°C vorheißen. Die Eier für den Biskuitteig trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker , dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , mit dem Eigelb vermengen. Das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen , ca. 15 - 20 min. backen. Den fertigen Teig auf ein Küchentuch stürzen , gut auskühlen lassen.

Aus dem Maracujasaft, dem Puddingpulver , dem Zucker einen Pudding laut Anweisung kochen. Den Pudding auf den Biskuitboden streichen , ihn auskühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif , dem Puderzucker steif schlagen , auf den kalten Pudding streichen.

Die Butterkekse mit dem Maracujalikör auf der Unterseite bestreichen , auf die Sahne legen, alle Kekse direkt nebeneinander. Die Kuchenglasur schmelzen , Kekse damit bepinseln. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag geruht hat.

Zutaten

6	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
150g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1Liter	Maracujasaft
9EL	Zucker
3Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
3Becher	Sahne
1EL	Puderzucker
3Pck.	Sahnesteif
1Pkt.	Kekse (Butterkekse)
etwas	Likör (Maracujalikör)
1Pck.	Kuchenglasur (Schokoglasur), zartbitter
	Fett für das Blech

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