HomePasis Porree - Hack - Auflauf
Superlecker
Den Porree in Ringe schneiden, 5 Minuten in das Kochwasser geben, ebenfalls herausnehmen , 1/4 l Kochflüssigkeit auffangen.
Die Zwiebeln würfeln in 1 EL Öl erhitzen, zusammen mit dem Hackfleisch darin anbraten. Mit 1 EL Oregano , dem Tomatenmark sowie Salz , Pfeffer würzen, 8 bis 10 Minuten brutzeln lassen.
Für die Sauce 30 g Butter , 1/4 l Kochflüssigkeit mit 1/8 l Milch zu einer Mehlschwitze zubereiten, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen, 100 g geriebenen Käse unterrühren, 1 Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform ausfetten. Einschichten: Kartoffeln-Porree-Hackmasse-Kartoffeln-Porree-Hackmasse, am Schluss die Sauce darüber geben, bei 200 Grad 40 bis 45 Minuten in den Ofen geben, 15 Minuten vor Beendigung der Backzeit nochmals geriebenen Käse darüber streuen.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| 750ml | Wasser, gesalzen |
| 5Stange/n | Porree |
| 500g | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| 300g | Hackfleisch |
| 1EL | Oregano |
| 3EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 30g | Butter oder Margarine |
| 30g | Mehl |
| ⅛Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Käse, geriebener, z. B. Gouda |
| 1Stück | Eiweiß |
| Muskat |
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