HomeMeraner Äpfel in Vanillecreme
Rezept für Meraner Äpfel in Vanillecreme
In einem Topf den 1/2 l Weißwein erhitzen , 3 EL Zucker darin auflösen. Die Äpfel vorsichtig in den Topf legen , schön dünsten lassen, bis sie weich sind (evtl. die Flüssigkeit im Topf mit Wasser oder Weißwein wieder auffüllen, so dass die Äpfel zumindest zu 2/3 bedeckt sind).
Für die Vanillecreme einen Topf aufsetzen. Die Milch mit Eiern, Stärkemehl, Zucker , dem Vanillezucker verrühren , unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ist die Creme aufgekocht, nimmt man den Topf vom Herd , rührt den Zimt (je nach Geschmack mehr oder weniger) , die 2 EL Weißwein unter.
Die Äpfel werden nun in Dessertschalen verteilt , die noch lauwarme Vanillecreme wird vorsichtig darüber gegossen.
Dieses Dessert kann nach Belieben heiß oder kalt serviert werden.
Tipp: Für Kinder die Äpfel statt mit Weißwein mit Apfelsaft dünsten , den Weißwein bei der Creme ganz weg lassen.
Je hochwertiger der Vanillezucker, desto besser schmeckt die Creme. Der Bourbon-Vanillezucker sollte es schon sein - man kann aber auch noch eine Vanilleschote ausschaben , das Mark hinzufügen.
Zutaten
| 2große | Äpfel nach Wahl |
| 1halbe | Zitrone(n), der Saft davon |
| ½Liter | Weißwein |
| 3EL | Zucker |
| ½Liter | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 20g | Stärkemehl |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker (Bourbonvanille) |
| 1TL | Zimt |
| 2EL | Weißwein |
| evtl. | Wasser oder Weißwein bei Bedarf |
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