HomeBärlauch - Pasta mit Flusskrebsen
Rezept für Bärlauch - Pasta mit Flusskrebsen
Schalotte abziehen, würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch würfeln.
Spaghetti nach Packungsangabe kochen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Krebsschwänze zugeben, kurz anbraten. Tomatenwürfel zufügen, nur noch kurz erwärmen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Bärlauch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Bärlauch (bis auf 1 EL) in die Sahnesauce rühren.
Spaghetti abgießen, mit der Sauce mischen. Krebs-Ragout unter die Spaghetti heben, auf Teller verteilen, mit Bärlauch bestreuen.
Zutaten
| 200ml | Schlagsahne |
| 100ml | Weißwein, (trocken) |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Schalotte(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 500g | Spaghetti |
| 2EL | Olivenöl |
| 200g | Krebsfleisch, (Flusskrebsschwänze) |
| 1Bund | Bärlauch |
| Salz und Pfeffer |
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