Walnussstrudel

Orehnjaca

Die Hefe mit ein wenig Zucker, Mehl , warmem Wasser in einer kleinen Schüssel mischen , an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl, geschmolzene Margarine, Zucker, Eigelb, etwas Salz , die abgeriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel miteinander vermengen, das aufgegangene Hefegemisch , die noch warme Milch dazu geben , alles mit der Hand oder dem Mixer zu einem weichen Teig kneten. Nur so viel Milch hinzu geben, dass der Teig nicht zu sehr an der Schüssel klebt. Den Teig mit einem Küchentuch zudecken , wieder für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die gemahlenen Walnüsse mit Zucker, Rosinen, der abgeriebenen Zitronenschale, Zimt, Vanillinzucker, Rumaroma , kochender Milch gründlich mischen , zum Kühlen zur Seite stellen.

Den Backofen auf 250ºC vorheizen. Den aufgegangenen Teig, er sollte sein Volumen verdoppelt haben, noch einmal kneten. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig auf der Arbeitsfläche in zwei gleich große Stücke teilen. Nacheinander die Teighälften zu einem dünnen Teig ausrollen, jeweils die Hälfte der Füllung gleichmäßig darauf verteilen, den Teig einrollen , vorsichtig nebeneinander in die gefettete Form legen.
Beide Rollen noch mit etwas Butter oder nach Belieben mit geschlagenem Eiweiß bestreichen , noch ca. 15 Minuten stehen lassen.

Danach bei 220ºC Ober- , Unterhitze auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen.

Die fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden , lauwarm servieren.

Zutaten

1Pck.	Trockenhefe
400g	Mehl
80g	Margarine
80g	Zucker
2	Eigelb
2dl	Milch, gekochte
	Salz und etwas abgeriebene Zitronenschale
400g	Walnüsse, gemahlene
300g	Zucker
100g	Rosinen
2dl	Milch
1Pkt.	Vanillinzucker
1Prise	Zimt
1kl.Flasche/n	Rum-Aroma
etwas	Zitronenschale, abgeriebene
	Butter für die Form und zum Bestreichen
n. B.	Eiweiß zum Bestreichen
	Puderzucker zum Bestäuben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net