HomeMuffins, Mohn
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Füllung:
Mohn, Kaffeebohnen sowie Buchweizen zusammen mahlen, mit Hefe , Salz , Zucker vermischen , in den kalten Sojadrink einrühren, kurz quellen lassen , rührend wenigsten 2-3 min kochen lassen, ist fertig, wenn der Kaffee anfängt zu riechen, runter von der Hitze, eingelegte Rosinen , Rum zugeben , kalt rühren.
Boden:
Alle Zutaten für den Boden zusammen verrühren, je 1 El Teig in jede gut eingefettete Muffinsmulden, geben , da wiederum die Mohnmischung verteilen, alles zusammen für ca. 30 min in den Backofen , bei 30-40°C, Licht an , ein wenig mehr, ruhen/gehen lassen.
In den kalten Backofen , bei ca. 130-140°C Umluft ca. 30-45 min backen, Nadelprobe, aber man sieht es auch, kurz in der Form lassen , vorsichtig die Dinger raus nehmen.
Eigenes Rezept
Zutaten
| 250g | Mohn, gemahlen |
| 1EL | Kaffeebohnen, gemahlen |
| 50g | Buchweizen, gemahlen |
| 1Prise | Salz |
| 3EL | Zucker, evtl. mehr |
| 200ml | Soja - Drink |
| 2EL | Rosinen, gehäufte, eingelegte |
| 2cl | Rum, 54 % |
| 100g | Buchweizen, gemahlen |
| 100g | Kichererbsen, gemahlen |
| 1TL | Trockenhefe |
| 1TL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 200ml | Soja - Drink, naturell |
| 2cl | Rum, 54 % |
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