Gofiobrot

Herzhaftes Brot mit Gofiomehl aus der kanarischen Küche, einfach zubereitet im Brotbackautomaten

Gofio ist das älteste bekannte Nahrungsmittel auf den kanarischen Inseln. Auch heute bekommt man es dort in fast jedem Markt zu kaufen. Es ist ein Mehl aus gerösteten Getreidekörnern , in verschiedenen Sorten erhältlich. Oft besteht es aus Mais, aber auch aus Gerste , anderen Samen.

Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Brotbackautomaten geben; Programm normal, Bräunung intensiv.

Das fertige Brot schmeckt sehr deftig , kernig, es passt ausgezeichnet z. B. zu Ziegen- , Schafskäse, zusammen mit einem spanischen Rotwein.

Zutaten

420ml	Wasser
1Pck.	Sauerteig
200g	Weizenmehl, Type 550
150g	Roggenmehl
150g	Mehl, kanarisches Gofiomehl
1Pck.	Hefe
1TL	Salz
1EL	Leinsamen
2EL	Buchweizen

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