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einfach und lecker
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 180°C / Gas: Stufe 3) ca. 50min backen.
Die Möhren schälen, in Stücke schneiden, nach ca. 15min zu den Kartoffeln geben.
Die Paprika putzen, in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, etwas flach drücken, mit der Paprika, nach weiteren 15min zu den Kartoffeln/Möhren geben, alles vermischen.
Die Zucchini putzen, in Scheiben schneiden.
Den Rosmarin, 3 Stiele Thymian, Zucchini nach 10min zum Gemüse geben, 2 El Öl darüber träufeln, mit Salz, Pfeffer würzen.
Die Ofenhitze erhöhen (E-Herd: 225°C / Umluft: 200°C / Gas: Stufe 4)
Die Tomaten putzen, achteln, die kleinen Tomaten einfach leicht zerdrücken.
Die Oliven in Ringe geschnitten mit den Tomaten ca. 7 min vor Backende auf das Blech geben , mitbacken.
Die Petersilie mit dem Rest Thymian hacken, Schnittlauch in Ringe schneiden, Créme fraîche Schmand, Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Den Dip zum Gemüse reichen.
Passt gut zu Gegrilltem!
Zutaten
| 600g | Kartoffeln, neue, kleine - Bratlinge |
| 300g | Möhre(n), kleine |
| 1kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 1kleine | Paprikaschote(n), gelb |
| 1kleine | Paprikaschote(n), grün |
| 1kleine | Zucchini |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Tomate(n), oder entsprechend Cherry- / Cocktail- |
| 5Stiele | Thymian |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 6Stängel | Schnittlauch |
| 3Stiel/e | Petersilie, glatte |
| 5EL | Olivenöl |
| 2EL | Oliven, schwarz, entsteint |
| 100g | Schmand |
| 75g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, grob gemahlen |
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