Pikante oder süße Multitalentplätzchen, Kartoffelverwendungswunder, Reibekuchen

Ein grandioses Rezept meiner Uroma.

Die Kartoffeln schälen , mit der Hand oder der Küchenmaschine raspeln, dann das Salz, die Haferflocken , die Eier unterrühren. Wer mag, kann noch Cocktail-Shrimps, Räucherlachs, Bacon, Käseraspel oder Gemüse wie z. B. Mais, Pilze, etc. unterrühren.

Nun reichlich Öl in der Pfanne erhitzen , den Teig mit einem Löffel in das Öl setzen , etwas flach drücken, die Menge variiert, je nachdem wie groß , dick man seine Plätzchen backen möchte.

Wer die kalorienreduzierte Variante bevorzugt, kann auch etwas Mineralwasser in einer beschichteten Pfanne erhitzen , darin seine Plätzchen backen, das dauert nur wesentlich länger!

Wenn der Rand braun wird, die Plätzchen wenden bzw. so lange von beiden Seiten brutzeln lassen, bis die gewünschte Bräune , Knusprigkeit erreicht ist.

Wenn man nicht alle Reibeplätzchen schafft, schmecken sie auch prima kalt, z. B. auf Brot mit Marmelade.

Zutaten

8m.-große	Kartoffeln
3	Ei(er)
5EL	Haferflocken
2TL, gestr.	Salz (evtl. Rauchsalz)
	Öl (z.B Rapsöl) oder Mineralwasser
n. B.	Gemüse, Lachs, Cocktail shrimps......
n. B.	Käse, geraspelter

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