Hähnchenbrust Martinique

Rezept für Hähnchenbrust Martinique

Für die Marinade den Honig mit Orangensaft verrühren , die Hähnchenbrüste für 2 Std. darin marinieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten , ca. 15 Min. zugedeckt schmoren lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , warm halten.

Die Zwiebel fein würfen , die Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Beides in die Pfanne geben , anschwitzen. Den Fond mit Rum , Hühnerbrühe ablöschen , die Creme fraiche dazugeben.

Die Soße zur Hälfte einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrust noch kurz in der heißen Soße ziehen lassen. Dazu schmecken Reis , ein grüner Salat.

Zutaten

1EL	Honig
50ml	Orangensaft
2	Hähnchenbrust
1dicke	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
50ml	Rum, brauner
200ml	Hühnerbrühe
100g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl

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