HomeKohlrabi - Risotto - Auflauf
Rezept für Kohlrabi - Risotto - Auflauf
Den Reis in 1 EL heißem Öl glasig werden lassen , mit dem Weißwein ablöschen. Unter ständigem Rühren nach , nach die Gemüsebrühe hinzufügen, sodass nach ca. 18-25 Minuten ein Risotto fertig ist.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten , schichtweise Kohlrabi , Reis geben, so dass die oberste Schicht aus Kohlrabi besteht (ich mache insgesamt vier Schichten , fange mit dem Reis an). Dann den Auflauf mit der Sahne begießen , mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze so lange überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Dieser Auflauf eignet sich als Hauptmahlzeit zusammen mit einem Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
| 3 | Kohlrabi |
| 1Tasse | Reis (Risottoreis) |
| 3EL | Öl |
| 100ml | Weißwein |
| 250ml | Sahne |
| 1EL | Petersilie |
| 100g | Käse, geriebener |
| 450ml | Gemüsebrühe (bei Bedarf auch mehr) |
| Salz |
mehr...
Empfehlung
