Bauernomelett

Rezept für Bauernomelett

Eier mit Mineralwasser verrühren.
Die obigen Zutaten in Butter kurz schwenken mit ganz wenig Brühe aufgießen, einkochen lassen , dann die Eiermischung darübergießen. Deckel drauf , stocken lassen, ca. 4 - 6 Minuten.
Dann die Pfanne in das Backrohr , kurz übergrillen.
Auf Teller stürzen , mit Parmesan , Kräutern bestreuen.

Zutaten

3	Ei(er)
½Tasse	Mineralwasser
1	Karotte(n), geputzt, in Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), geputzt, in Streifen geschnitten
1m.-große	Kartoffeln, gekocht, in Scheiben
1m.-große	Tomate(n), geschält, geschnitten
½Bund	Petersilie
	Parmesan, nach Belieben
½Bund	Schnittlauch

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