Wursteintopf mit Kraut

Rezept für Wursteintopf mit Kraut

Die Paprikaschote in Streifen, die Zwiebeln in grobe Spalten schneiden. Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden. Fleischwurst in Scheiben schneiden , vierteln (ersatzweise kann man auch anderes Fleisch verwenden z. B. Kasseler o. ä.)

Die Fleischwurst in einem großen Topf im Öl goldbraun anbraten , wieder herausnehmen. Paprika, Zwiebeln , Kartoffeln in das heiße Öl geben , 1 - 2 min. braten. Mit Mehl bestäuben , unter Rühren kurz anschwitzen.

Tomatenmark, Majoran , Sauerkraut zugeben , mit 1,2 Liter Wasser ablöschen. Alles aufkochen , die Brühe einrühren. Den Eintopf ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Fleischwurst wieder zum Eintopf geben , darin erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

500g	Kartoffeln, vorwiegend fest kochende
1	Paprikaschote(n)
2	Zwiebel(n)
500g	Fleischwurst oder Kasseler
2EL	Öl
1EL	Mehl
1EL	Tomatenmark
2TL	Majoran, getrocknet
1Dose	Sauerkraut (580 ml)
2EL	Brühe, instant
1,2Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer

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