Weincreme

sehr lecker

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (10 min.) oder die Pulvergelatine mit 5 EL kaltem Wasser anrühren , 10 min. quellen lassen. Die Eigelbe mit heißem Wasser schaumig schlagen, Zucker u. Vanillezucker nach , nach unterrühren, Weißwein , Zitronensaft zugeben , unterrühren.

Die Gelatine ausdrücken , bei milder Hitze auflösen , mit 3 EL der Eigelbmasse verrühren, dann unter die übrige Eigelbmasse schlagen. Mindestens für ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen. Die Sahne , Eiweiße steif schlagen.

Wenn die Masse beginnt, fest zu werden, zuerst die Sahne , dann den Eischnee unterheben. Danach für mehrere St,en in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

1Pck.	Gelatinepulver oder 6 Blatt Gelatine
2	Ei(er), getrennt
1EL	Wasser, heißes
125g	Zucker
1	Vanillinzucker
375ml	Weißwein (Grauburgunder), trocken
2EL	Zitronensaft
¼Liter	Sahne

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