Knoblauchhähnchen

Rezept für Knoblauchhähnchen

Die Kartoffeln in der Schale kochen , abkühlen lassen. Aus den gepellten Kartoffeln wird die Füllung zu bereitet: Den Knoblauch schälen , durchgepresst zu den Kartoffeln geben. Ebenso zerriebene Chilischoten, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer , Paprika, auch die Harissa zu den Kartoffeln geben , alles gut vermengen.

Das Hähnchen waschen , trocken tupfen , mit der Kartoffel-Knoblauch-Masse füllen. Die Masse sollte sehr(!) würzig sein. Das gefüllte Hähnchen nun von außen etwas salzen , pfeffern , mit dem Honig r,um einreiben.

Das Hähnchen in einen großen Bräter legen, mit Olivenöl übergießen, 1/2 Liter Brühe angießen , dann bei 200 Grad ca. 1 St,e auf der mittleren Schiene im Backofen braten, bis es schön braun ist. Öfter begießen , nach einer halben St,e den Balsamico dazu gießen.

Wenn das Hähnchen gar ist, die Füllung aus dem Hähnchen nehmen , zu dem Bratensaft geben.
Das Hähnchen so lange warm stellen. Die Füllung mit dem Passierstab pürieren: das ergibt eine tolle Soße die man noch bei Bedarf abschmecken kann.

Hierzu schmecken jede Art von Backkartoffeln, Pommes frites oder auch ein leckeres Weißbrot , Salat.

Zutaten

1großes	Hähnchen
3m.-große	Kartoffeln
1Knolle/n	Knoblauch
2	Chilischote(n), getrocknet
1EL	Rosmarin, getrocknet
1EL	Oregano, getrocknet
2TL	Paprikapulver
½EL	Gewürzpaste Harissa ( wenn man es schärfer mag)
50g	Honig
½Liter	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
2TL	Balsamico
	Salz und Pfeffer
3EL	Olivenöl

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