Käsesahnetorte mit Mandarinen

Rezept für Käsesahnetorte mit Mandarinen

Die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei 100 g Zucker , 1 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärkemehl , Backpulver mischen , unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Bei Ober/Unterhitze 175°C 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Den Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Die Mandarinen abtropfen lassen.

Die Gelatine einweichen. Den Quark mit Zitronensaft , -schale, 125 g Zucker , 1 Pck. Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken , auflösen. Erst mit 2 EL Quark verrühren, dann unter den übrigen Quark rühren. Erst die Sahne, dann die Mandarinen unterheben. Die Quarkcreme glatt auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden darauf geben. Mindestens 6 St,en kalt stellen.

Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

3	Ei(er)
225g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
2EL	Speisestärke
2TL	Backpulver
1Dose	Mandarine(n)
8Blatt	Gelatine
750g	Magerquark
1	Zitrone(n), Saft und Schale
450g	Sahne
	Puderzucker

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