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Jägernockerl
In eine Schüssel das Mehl geben , mit ca. 200 ml Wasser, Salz , Eiern gut zu einem Nockerlteig verrühren, der Teig soll weich , zäh sein. Mit einem Teelöffel kleine Nockerl formen , im Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, dann abgießen , kurz mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebel darin anrösten, den Speck dazu geben , kurz mitrösten, dann kommen die Nockerl hinein, salzen, pfeffern , zuletzt den Käse untermischen, gut durchrühren, die Pfanne vom Herd nehmen , die Nockerl mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Speck, durchwachsener, klein gewürfelt |
| 200g | Käse (z.B.Mondseer), klein gewürfelt |
| 60g | Schweineschmalz |
| 2 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| Salz und Pfeffer |
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