HomeZwiebelringe und Brokkoli im Bierteig
Rezept für Zwiebelringe und Brokkoli im Bierteig
Den Brokkoli in kleine Röschen aufteilen, die Stiele kreuzweise einschneiden , das Gemüse in siedendem Salzwasser kurz bissfest blanchieren, herausnehmen , auf Küchenkrepp trocknen.
Die Zwiebel häuten , in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden, nur die äußeren (großen) Ringe verwenden.
Einen kleinen Topf mit dem Rapsöl (oder anderem Frittierfett) auf ca. 140°C erhitzen. Das Gemüse in dem Teig wenden , in den Topf geben. Es muss im siedenden Fett schwimmen. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe erhalten hat, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Salzen , pfeffern nach Belieben.
Zutaten
| 200g | Brokkoli |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 | Ei(er), Bio |
| 250g | Mehl |
| 125ml | Milch, 3,5% |
| 125ml | Bier, helles, kein Weißbier |
| 2TL | Backpulver |
| 400ml | Rapskernöl, zum Frittieren |
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