Pasta mit scharfen Möhren

WW - geeignet

Die Pasta wie gewohnt in reichlich Salzwasser zubereiten. Die Möhren (ich gare sie immer bissfest vor) in 1 TL Olivenöl in der Pfanne ordentlich anbraten, dann die Frühlingszwiebeln dazu.

Das ganze mit Chili, Salz , Pfeffer scharf würzen , mit weißem Balsamico ablöschen. Den Essing einreduzieren lassen , mit Nudelwasser wieder auffüllen.

Dann den Frischkäse dazugeben. Die fertigen Nudeln in die Pfanne geben, durchschwenken , mit Parmesan , ggfs. Pinienkernen bestreut servieren.

Zutaten

120g	Pasta, kurze
3	Möhre(n), in Scheiben geschnitten
1TL	Olivenöl
2	Frühlingszwiebel(n)
3EL	Balsamico, weißer
2EL	Frischkäse
	Chili
n. B.	Parmesan
n. B.	Pinienkerne, geröstet
viel	Wasser (Salzwasser)
	Salz und Pfeffer

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