Capellini in sahniger Radicchio - Rucola - Sauce

Ein vegetarischer Hochgenuss!

Frühlingszwiebeln, Radicchio , Rucola waschen, trocken tupfen , in feine Streifen schneiden. Knoblauch , Basilikum fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse kurz darin anbraten, den Knoblauch hinzufügen , mit der Sahne aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , auf kleinster Stufe köcheln lassen, zum Schluss die Hälfte der Basilikumstreifen untermischen.

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen , mit der Soße vermischen. Mit Parmesan , dem Rest der Basilikumstreifen bestreuen , servieren.

Zutaten

500g	Spaghetti, sehr dünne (Capellini)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
250g	Radicchio
100g	Rucola
3EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
¼Liter	Sahne, frische
70g	Parmesan, frisch gerieben
1Bund	Basilikum
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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