Schweineschnitzel mit Aubergine und Mozzarella

Rezept für Schweineschnitzel mit Aubergine und Mozzarella

Die Aubergine leicht salzen , 30 Minuten ziehen lassen. Die Schnitzel flach klopfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°).

Die Tomatenwürfel mit Kräutern, Salz , Pfeffer würzen , in eine Auflaufform geben. Die Schnitzel in der Pfanne in etwas Öl anbraten, danach in der gleichen Pfanne die abgetupften Auberginenscheiben anbraten. Die Schnitzel in die Auflaufform zu den Tomaten geben, den Mozzarella , die Auberginenscheiben darauf verteilen. Zum Schluss die Knoblauchscheiben darüber streuen.

Alles im Ofen 15 Minuten überbacken.

Zutaten

2große	Aubergine(n), in Scheiben geschnitten
	Salz und Pfeffer
3Stängel	Basilikum, frisch
3Stängel	Majoran, frisch
4dünne	Schnitzel (Schwein, Kalb oder Pute)
3große	Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten)
250g	Mozzarella, in Scheiben geschnitten
600g	Tomate(n), in Würfel geschnitten
4EL	Olivenöl oder Sonnenblumenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net