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Rezept für Karamelleis
Die Kondensmilch zum Karamell geben , kräftig rühren, bis die Masse wieder glatt ist. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen , die Masse noch etwas köcheln lassen, damit sie eindickt , sich der Karamell besser auflöst. Die Milch dazugießen , die Mischung nochmals glatt rühren. Die Karamellmilch umfüllen, abkühlen lassen , mindestens eine St,e lang kühl stellen.
Nach Ablauf der Kühlzeit die Eigelbe mit 1 EL Sahne schaumig schlagen , den Rest flüssige Sahne unterziehen. Die Eiersahne mit der Karamellflüssigkeit vermischen , das Ganze in der Eismaschine 25-30 Minuten gefrieren lassen.
Das Karamelleis zu großen Kugeln portionieren , in einer Eisschale servieren.
