Nussbällchen in Tomatensauce

Rezept für Nussbällchen in Tomatensauce

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Eine der beiden Zwiebeln ca. 10 Min. in 1 EL heißem Öl anbraten. Dann von der Kochstelle nehmen , mit Nüssen, Brotkrumen, Cheddarkäse, Tomatenmark, Eigelb , Thymian vermengen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse zu 8 Bällchen formen , diese in eine eingefettete flache, feuerfeste Form setzen.

Für die Sauce die zweite gehackte Zwiebel mit Staudensellerie , Möhre in 2 EL heißem Öl in einem mittelgroßen Topf anbraten, bis sie weich sind. Nun Knoblauch, Tomaten, Basilikum, Oregano, Lorbeerblatt , Rotwein zugeben. Ca. 20 Min. bei mäßiger Hitze garen. Dabei von Zeit zu Zeit umrühren, bis die Tomaten fast zu einem Püree eingekocht sind. Das Lorbeerblatt entfernen, dann die Sauce pürieren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Tomatensauce über die Nussbällchen gießen.

In den heißen Backofen schicken , ca. 25-30 Min. garen. Heiß servieren.

Tipp: Passt gut zu in Butter geschwenkten Spaghetti.

Zutaten

2	Zwiebel(n), geschälte, gehackte
3EL	Olivenöl
100g	Nüsse, braune, fein gemahlen
50g	Brot (Vollkornweizenbrot), frisch geriebene Krumen
50g	Cheddarkäse, fein geriebener
2TL	Tomatenmark
1	Eigelb
½TL	Thymian, getrockneter
1Stange/n	Staudensellerie, fein gehackter
1	Möhre(n), geschälte, fein gehackte
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
2Dose/n	Tomate(n) je ca. 400 g
1	Lorbeerblatt
⅛Liter	Wein, rot
½TL	Basilikum, getrockneter
½TL	Oregano, getrockneter
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form

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