Johannisbeerkuchen mit Kokoshaube

leckerer, saftiger Blechkuchen

Aus den ersten fünf Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Den Teig auf ein tiefes Backblech ausrollen , mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Rote Grütze nach Anweisung kochen , die Johannisbeeren unterheben. Diese Masse auf dem Teig verteilen , ca. 20 Minuten bei 180 Grad goldbraun anbacken.

Die 6 Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen , den Puderzucker , die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Eiweißmasse vorsichtig auf die Beerengrütze streichen , den Kuchen nochmals für 15-20 Minuten in den Ofen schieben. Die Kokosmasse soll nicht zu dunkel werden., lieber öfter mal nachschauen, da die Öfen unterschiedlich backen.

Zutaten

150g	Zucker
200g	Margarine
6	Eigelb, getrennt
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
500g	Johannisbeeren
1Pck.	Rote Grütze Pulver
200g	Kokosraspel
150g	Puderzucker
6	Eiweiß

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