Brioche Nanterre

Rezept für Brioche Nanterre

Das Mehl, Trockenhefe, Zucker , Salz vermischen. Die Butter , die Eier hinzufügen , alles gründlich zu einem elastischen Teig verkneten. Der Teig ist recht weich, wird jedoch durch das Kneten griffiger, je nach Eiergröße kann aber noch etwas zusätzliches Mehl notwendig sein.
Den Teig in eine Schüssel legen , abgedeckt ca. 1 St,e gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig abschlagen , 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 8 gleichgroße Portionen teilen , daraus Kugeln formen.

Eine 500g-Kastenform mit Butter ausfetten. Die Teigkugeln nebeneinander legen , abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig mit Milch bestreichen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen.

Zutaten

375g	Mehl, Typ 405
1Paket	Trockenhefe, oder die entsprechende Menge Frischhefe
2EL	Zucker
1 ½TL	Salz
175g	Butter, weiche
5	Ei(er)
	Milch, zum Glasieren

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