Erdbeer - weiße Schokolade - Torte

Rezept für Erdbeer - weiße Schokolade - Torte

Eigelb mit Vanillezucker , 4 EL Zucker schaumig rühren. Mehl, Kakao , Backpulver vermischen , in die Schaummasse sieben. Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker hinzufügen , weiter schlagen bis ein fester Eischnee entstanden ist. Unter den Teig heben. In eine gefettete , bemehlte Springform geben , bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen. Erkalten lassen , zweimal waagerecht durchschneiden.

Die Erdbeeren mit Zucker , Zitronensaft vermengen, anschließend pürieren , erwärmen. Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten , im Erdbeerpüree auflösen. 400 ml Sahne zum Kochen bringen, kurz aufwallen lassen, vom Herd ziehen. Die weiße Schokolade zerstückelt hinein geben , darin schmelzen, erkalten lassen , mit dem ebenfalls erkalteten Erdbeerpüree vermengen. Die restliche Sahne steif schlagen , wenn die Erdbeer-Schokomasse zu stocken beginnt, unterheben.

Einen Tortenring um den unteren Biskuitboden legen, die Hälfte der Creme darauf streichen, den zweiten Boden auflegen , die restliche Creme darauf streichen. Mit dem oberen Boden bedecken. 2 St,en kühl stellen.

Danach den Tortenring entfernen. 100 ml Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen , die dunkle Schokolade darin schmelzen. Die restliche Sahne erhitzen , darin die weiße Schokolade schmelzen.

Die Torte zuerst mit der dunklen Schokoladencreme überziehen, danach mit der weißen. Mit einem Stäbchen kunstvoll verzieren.

Zutaten

9Stück	Ei(er), getrennt
9EL	Mehl
9EL	Zucker
2EL	Kakaopulver
2Pkt.	Vanillezucker
2TL	Backpulver
300g	Erdbeeren, geputzt
2Pkt.	Gelatinepulver
300g	Schokolade, weiße
750ml	Sahne
70g	Zucker
4EL	Zitronensaft
100g	Schokolade, bittere
100g	Schokolade, Vollmilch
125ml	Sahne
50g	Schokolade, weiße

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