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Marzipancremetorte - ich habe die Torte etwas verändert, weil sie so besser schmeckt
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 30 Min. backen.
Heißluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C
Gas: Stufe 2
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Für die Marzipancreme die 200 g Marzipan klein schneiden. Dann 100 ml Milch mit Puddingpulver , 2 Eiern verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen , die Marzipanstückchen darin auflösen. Das angerührte Puddingpulver dazurühren , einmal aufkochen lassen. Nun die Gelatine ausdrücken , zusammen mit dem Amaretto in der noch heißen - aber nicht mehr kochenden - Creme auflösen. Zum Abkühlen zur Seite stellen, dabei ab , zu umrühren. Die Sahne dann steif schlagen , unter den abgekühlten Marzipanpudding heben.
Den Tortenboden 2-mal waagerecht durchschneiden , die Creme darauf verteilen. Die letzten 200 g Marzipan mit 25 g Puderzucker vermischen , zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen. Anschließend über den Kuchen legen , dabei leicht andrücken. Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben oder beliebig garnieren.
Zutaten
| 5m.-große | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 15g | Kakaopulver |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 400g | Marzipan (Rohmasse) |
| 450ml | Milch |
| 400g | Schlagsahne |
| 1Pck. | Puddingpulver (Sahne oder Vanille) zum Kochen |
| 50ml | Amaretto (gibt es auch ohne Alkohol) |
| 1Blatt | Gelatine, weiße |
| 25g | Puderzucker |
| n. B. | Fett für die Form |
| 3EL | Wasser, heißes |
| n. B. | Kakaopulver zum Bestäuben |
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